材料

• 七味唐辛子・・・・・１瓶（１５ｇ）
• 椎茸あら粒・・・大さじ２（山盛り）
• 水・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• 塩・・・・・・・・・・・大さじ１
• ごま油・・・・・・・・・大さじ１

作り方

①フライパンに椎茸あら粒・水・ごま油を入れて強火で炒める。途中で塩を加える。

②３分ほど炒めたら火を止め、七味唐辛子を加えて予熱でよく混ぜる。

③粗熱が取れたら保存瓶で保管する（２か月位、冷蔵庫で保存可能）

材料

【２人分】

・薄引き豚肉　200g

・原木椎茸の粉　あら粒　大さじ5（粉末の場合　大さじ2～3）

※お好みで調節してください

・白菜　大き目の葉2枚

・ニラ　1束

・塩　大さじ1強

・ごま油　大さじ1

・卵の白身　1個分

・小麦粉　少々

下準備

薄引きの豚は軽く叩いてみじん切り。ニラと白菜も全てみじん切りにしておく。

作り方

①. 大き目のボウルに豚肉、白菜、ニラ、あら粒を入れたら軽く混ぜ、塩大さじ1を入れ、馴染ませながらよく揉み込む。

②. ごま油大さじ1、卵の白身を加えたらよく混ぜ合わせ、その後味が馴染むまで1時間程度寝かせる。

③. 餃子の皮に具を乗せたら、水溶き片栗粉で皮を付けます。(両端は開いたままでも良いです)

④. フライパンを熱し、油を引いて、軽く焦げ目が付くまで焼き、水200ccをフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

⑤. 水分が飛んだらごま油をひと回し入れ、焼き上げたら出来上がりです。