材料

・えび　100g

・しいたけ　中5枚

・ベーコン　2~3枚

・バター　30g

・小麦粉　30g

・生クリーム　大2

・牛乳　30g（適量）

・塩こしょう　少々

・バジル　少々

・卵　1個

・パン粉　適量

下準備

1.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて、中火で小麦粉の臭みがなくなり、香ばしさが出るまで炒める。

2.小麦粉がしんなりからパサパサになったらを火から下ろし、牛乳を3、4回に分けて少しずつ混ぜ合わせる。

3.生クリーム大1と、塩を少々加え、少し固めのソースに仕上げる。

作り方

①フライパンに油をひき、えび、しいたけ、ベーコンを炒める。塩こしょう、バジルを少々加え味を調える。

②炒めた具材にホワイトソース加え、よく混ぜ合わせ、別皿に取り出して一旦冷蔵庫で30分程度冷ます。

③冷蔵庫で冷やした具材を俵型に整え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

④170度の油でで色がつくまで揚げる。

⑤お皿に盛りつけて完成です。