いつもの餃子ピザに乾しいたけの粉末をふりかけるだけで、『うまみピザ』に変身♪
【６枚分】
ぎょうざの皮・・・・・・・・６枚
明太子・・・・・・・・・・１腹分
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１
大葉・・・・・・・・・・・・１枚
乾しいたけの粉末・・小さじ１／２
チーズ・・・・・・・・・大さじ３
① 明太子をほぐしてマヨネーズとまぜる。大葉を小さい角切りにする。
② ぎょうざの皮に明太子マヨネーズをぬり、大葉をのせる。乾しいたけの粉末をふりかけ、チーズをのせる。
③ オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
＜コツ・ポイント＞
うまみの素は、乾しいたけです。
市販のピザやナンなどもおすすめです。
＜このレシピの生い立ち＞
大好きな乾しいたけと明太子とチーズが合わせてみたら美味しかったので、簡単にできる餃子ピザにしてみました。
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、考案したレシピです。
【2人分】
ピザ⽣地 …………………１枚
乾しいたけ ………………２枚
ケチャップ ………………大さじ３
マヨネーズ ………………大さじ２
ピザ⽤チーズ……………５０ｇ
胡椒 ………………………適量
① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。
乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから
② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。
① 戻したしいたけを薄切りにする
② ピザ生地にケチャップ・マヨネーズを塗る
③ しいたけをちらし、その上にチーズも散らし、最後に胡椒を振る
④ オーブンを２５０℃に予熱し、５分程度焼く
⑤ お好みで野菜を盛る
