材料

【2人分】

乾しいたけ …………………３枚

スパゲティ…………………１６０g
にんにく……………………２かけ
唐⾟⼦………………………２本
椎茸もどし汁………………大さじ２
塩……………………………小さじ１／３
こしょう……………………少々
オリーブオイル……………大さじ４

下準備

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取り除く

② 鍋に湯をわかし、スパゲティを入れて袋の表記時間より1分短くゆでる

③ フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子・戻してカットした乾しいたけを⼊れ、弱火で熱する。にんにくがきつね色に変わったらしいたけのもどし汁を加えてよく混ぜる

④ スパゲティを加え、塩、こしょうを加えてさっと混ぜる。器に盛り、お好みでパセリをちらす