材料

【2人分】

• 乾しいたけ・・・・・・・・・３枚
• あたたかいご飯 ・・・・・・４００ｇ
  卵 ・・・・・・・・・・・・２個
  ねぎ（みじん切り）・・・・ １／２本分
• 塩・・・・・・・・・・・・ 少々

こしょう ・・・・・・・・・少々
⽣しょうゆ・・・・・・・・ 小さじ２
ごま油 ・・・・・・・・・・小さじ１
サラダ油 ・・・・・・・・・大さじ１と１／２

下準備

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① 卵はボウルにほぐす。

② かまぼこは１ｃｍ角に切り、しいたけは石づきを取り１ｃｍの各切りにする

③ フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、②を入れさっと炒めて皿に取り出す

④ フライパンをきれいにして残りのサラダ油を加え、①を半熟状に炒る。ご飯を加えて炒め合わせる

⑤ ねぎ、③を加えて炒め、塩こしょうで味の調節をし、香りづけのしょうゆを鍋肌から⼊れ全体を混ぜる