材料：

【2人分】

• しいたけ（戻したもの）・・・３枚
• あたたかいご飯 ・・・・・・４００ｇ
  卵 ・・・・・・・・・・・・２個
  ねぎ（みじん切り）・・・・ 1/2本分
• 塩・・・・・・・・・・・・ 少々

こしょう ・・・・・・・・・少々
⽣しょうゆ・・・・・・・・ ⼩さじ2
ごま油 ・・・・・・・・・・⼩さじ１
サラダ油 ・・・・・・・・・⼤さじ１と1/2

下準備:

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① 卵はボウルにほぐす。

② かまぼこは１㎝⾓に切り、しいたけは⽯づきを取り１ｃｍの⾓切りにする。

③ フライパンにサラダ油⼤さじ1/2を熱し、②を⼊れさっと炒めて⽫に取り出す。

④ フライパンをきれいにして残りのサラダ油を加え、①を半熟状に炒る。ご飯を加えて炒め合わせる。

⑤ ねぎ、③を加えて炒め、塩こしょうで味の調節をし、⾹りづけのしょうゆを鍋肌から⼊れ全体を混ぜる。