材料

【2人分】

乾しいたけ ……………………２枚

春巻きの皮……………………10枚
鶏胸肉 …………………………2枚
しそ ……………………………10枚
梅肉 ……………………………適量
油 ………………………………適量
小麦粉＋水 ……………………適量
乾しいたけの戻し汁 …………大さじ３

下準備:

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① 鶏胸肉と戻した乾しいたけは石づきを切り捨て、巻きやすいように１センチ幅くらいの細長に切る（軸は細切りにする）

② 皮の巻き終わりの方にしそをのせ、手前に鶏胸肉、しいたけ、梅肉をのせて巻く

③ 小麦粉を混ぜた水を巻き終わりに塗って皮を止める

④ 油を熱し、綺麗なきつね色になるまで揚げる

【メモ】
チーズを入れても美味しい！