材料：

【2人分】

• 乾しいたけ………………２枚
  卵…………………………４個
  かに⾵味かまぼこ………４本
  サラダ油…………………大さじ２
  ご飯………………………２杯分
  ☆しいたけ戻し汁………２００ｍｌ
  ☆醤油……………………⼩さじ４
  ☆みりん…………………⼩さじ２
  ★⽔………………………大さじ１
  ★⽚栗粉…………………大さじ１
  
  

下準備:

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① 卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、かに⾵味かまぼこを手で裂く。戻した乾しいたけは薄切りにする。★は混ぜておく

② フライパンに油を熱し、１の卵を半量入れ半熟状態で火を止める

③ 器にご飯を一人分よそい２をのせる。同様にもう一人分を作る

④ 鍋に☆とカットしたしいたけと、かに⾵味かまぼこを入れ中火にかけ、沸騰したら★を混ぜながら加える。とろみがついたら⽕から下ろし、３にかける

※好みで４の工程でグリンピースを加えても良い