材料　

【２人分】

乾しいたけ・・・・・・・・・・２枚

豚バラブロック肉 ……………２５０g
しょうが ………………………１片
ごま油 …………………………大さじ１
ゆで卵 …………………………２個
白ごはん……………………… ２人分
小松菜(茹でておく) …………適量
★砂糖 …………………………大さじ２
★酒…………………………… 大さじ２
★しょうゆ ……………………大さじ２
★オイスターソース………… 大さじ１
★酢 ……………………………大さじ２
★水 ……………………………１００cc
★乾しいたけの戻し汁 ………１００cc

下準備

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① しょうがはみじん切りにし、豚肉と戻した乾しいたけは石づきを切り落とし、１cm位の長角切りにする（軸は千切り）

② ごま油をフライパンに入れて熱し、しょうがと豚肉、カットした乾しいたけを色が変わるまで中火で炒める

③ 2.に★を加えて混ぜ、ゆで卵を加える。落し蓋をし、煮立ったら弱火にして３０分程煮込む

④ 器にごはんを盛り、3 の豚肉、ゆでた小松菜をのせる