豆乳スープ～味噌仕立て～〈粉末〉

材料　

【４人分】

バター・・・・・・・・・・・１０ｇ

A　じゃがいも・・・・・・・・１個

A　玉ねぎ・・・・・・・・・・１個

B　水・・・・・・・・・・２カップ

B　乾しいたけの粉末・・・大さじ１

B　コンソメ固形・・・・・・・１個

C　豆乳・・・・・・・・・２カップ

C　味噌・・・・・・・・・・・適量

C　ブラックペッパー・・・・・少々

① じゃがいもは、皮をむき、一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは、皮をむき、スライスする。

② 鍋にバターを熱し、Aを入れて炒める。

③ Ｂを入れ、約１０～１５分程煮る。

④ Ｃを入れて味を調えて完成！

＜コツ・ポイント＞

乾しいたけのうまみたっぷりの⾖乳スープです。
温めても冷たくてもOK。
ミキサーにかけてポタージュにするのもおすすめです。ベーコンを⼊れるとさらにコクがでて美味しいです。お好みで⻘ネギ、パセリ、⼤葉をのせてどうぞ♪

＜このレシピの生い立ち＞

乾しいたけの粉末で簡単にお出汁が取れ、和食でも洋食でも合うスープを作ってみました。
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、考案したレシピです。