しいたけ嫌いも克服！子供も大好きなふわふわミートボールをヘルシーに。揚げない・包丁なし・水切りなしで簡単！

材料　

【大１０個分】

乾しいたけの粉末・・・・・・・・４ｇ

合いびき肉・・・・・・・・・１００ｇ

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・８０ｇ

万能ねぎ　又は白ねぎ　３本 or１／４本

塩こしょう・・・・・・・・・・・小量

片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１

A　ケチャップ・・・・・・・大さじ２

A　ウスターソース・・・・・大さじ１

A　みりん・・・・・・・・・大さじ１

A　片栗粉・・・・・・・小さじ１ ／２

作り方

① 乾しいたけ細粒（1㎜に砕いたもの）が無い場合は、香信またはスライスの乾しいたけをキッチンばさみで細かく切る。

② ボウルに乾しいたけの粉末、ひき肉、塩こしょう、豆腐、片栗粉をいれる。ネギはキッチンばさみで切りいれる。

③ 豆腐をくずしながら、全体がひとまとまりになるまで混ぜる

④ １０個のボール型に手でまるめ（２つのスプーンで作っても）、フライパンに並べる。

⑤ 水１００ｃｃを入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。沸騰後、弱火にし約７分加熱する。

⑥ いったん、火を止め、ソース用の調味料Ａをあわせたものを加える。やさしくフライパンをふり、全体にからめる。

＜コツ・ポイント＞

豆腐の水分は、乾しいたけ（1㎜の細粒に砕いたもの）に吸わせるので水切りなしでOK。水気が多い場合は、少しずつ片栗粉をたしてください。甘めが好きな場合は、ソースに少し砂糖を足しても。粉チーズをふって食べてもおいしいです。

＜このレシピの生い立ち＞

しいたけを使ってうまみ倍増！子供が大好きなミートボールを簡単に。たっぷり食べても大丈夫！なヘルシーで安心なレシピを、大分しいたけ食の伝道師の加藤良依先生が考案しました。