たくさん作って、ご飯のお供にどうぞ♪
材料
【2人分】
米・・・・・・・・・・・・・・・1合
ゴマ油・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうが・・・・・・・・・・・・1片
A 鶏ミンチ・・・・・・・・150g
A 乾しいたけのあら粒・・・・15g
B 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
B 酒・・・・・・・・・・・大さじ2
B しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
B みりん・・・・・・・・・大さじ1
納豆(ひきわり)・・・1~2パック
大葉・・・・・・・・・・・・・2枚
作り方
① しょうがをみじんぎりにする。大葉を小さい角切りにする。
② フライパンにゴマ油を熱し、しょうがを炒める。香りがでたら、Aを順に炒める。
③ Bを入れて水分がなくなるまで炒める。
④ 丼にご飯を盛り、②をのせ、大葉を散らす。納豆を添えて完成!
⑤ アレンジとして、酢飯に混ぜて、いなり寿司にしてもOK。
<コツ・ポイント>
うまみの素は乾しいたけ!「しいたけのそぼろふりかけ」を作っておくとアレンジ自由。いなり寿司や豆腐、そうめん、炒めたナスにのせてもOK!ご飯に混ぜるも良し、お出汁をかければお茶漬けに。しょうがをたっぷり使いにんにくを少し入れればスタミナ満点!
<このレシピの生い立ち>
いつもの鶏そぼろに乾しいたけを入れると食物繊維も取れ、うまみも出て美味しいと思って作ってみました。
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、考案したレシピです。