材料　

【1人分】

乾しいたけのあら粒・・・・・・５ｇ
ごはん・・・・・・・・・・１５０ｇ

しらす（又はちりめんじゃこ）・５ｇ

白ねぎ（又は万能ねぎ）１／４本（３本）

にんにく(すりおろし)・・・１／３片

オリーブオイル・・・・・・小さじ１

水・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ

牛乳または豆乳・・・・・・５０ｃｃ

ルメザンチーズ（またはとろけるチーズ）３０～５０ｇ

塩こしょう・・・・・・・・・・小量

作り方

① あら粒が無い場合は、香信またはスライスの乾しいたけをキッチンばさみで細かく（５ミリ程）切る。

② 小鍋に、すりおろしにんにく・しらす・オリーブオイル・ねぎをいれ、弱火で香りがでるまで炒める。

③ あら粒・水をいれ、沸騰後弱火で３分ほど加熱する。

④ ごはんとチーズと牛乳をいれ、さっと混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。

＜コツ・ポイント＞

ごはんをいれた後は加熱しすぎず、さらっとした食感に。ねぎは、キッチンばさみ、またはスライサーで小口切りにするとよい。

＜このレシピの生い立ち＞

ぱぱっと１人ランチに、夜食にぴったり。簡単だけど本格イタリアン風！もう乾しいたけなしのリゾットでは、物足りなくなるかも！大分しいたけ食の伝道師、加藤良依先生が考案したレシピです。