材料

A　鶏手羽先・・・・４本

A　しいたけ戻し汁・１カップ

A　水・・・・・・・３カップ

A　塩・・・・・・・小さじ１

薄口醤油・・・・・・小さじ１／２

生姜・・・・・・・・２かけ

小ネギ・・・・・・・適量

黒胡椒・・・・・・・適量

ご飯・・・・・・・・お茶碗２杯分

下準備

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 先端の石づき部分を切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着しています。

作り方

① 鍋にＡと生姜の半分を全て入れてあくを取りながら１５分ほど煮る。煮えたら薄口しょうゆを入れる。

② 器にご飯をよそい①を注ぎ、最後に刻んだ小ネギと千切りにした生姜と黒胡椒をちらす。

    ※使わなかったしいたけはお好みの大きさにカットして冷凍保存がおすすめです！