材料

・スペアリブ　500g

・しいたけ　小7~8枚

・玉ねぎ　1/2個

・トマト　中2個

・ホルモン　100ｇ

・豆　100ｇ

・ローリエ　少々

・バジル　少々

・塩　小さじ2

・こしょう　少々

・油　大さじ1

・酒、ウスターソース、トマトケチャップ　各大さじ1

・水 600cc

下ごしらえ

スペアリブは前日に塩をまぶして冷蔵庫に寝かす。

豆は水で戻して柔らかく炊いておく。

作り方

1.鍋に油を引いてにんにくを炒め、スペアリブを軽く焼く

2.玉ねぎ、トマトはざく切り、戻した椎茸（どんこ）、豆、旨みを出すためにホルモンを入れ炒める。

※ホルモンを入れて旨味をプラスするのがポイントです。

3.ローリエ、塩小さじ2、こしょう少々、バジル少々を加え、焼き色が付くまでお肉を焼く。

4.野菜から汁が出てきたら、酒大さじ1、ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を加え,2時間程度コトコト煮込む。

5.お皿に盛りつけて完成です。