材料

・しいたけ　中6枚

・豚肉　50g

・白ネギ　少々

・小麦粉　少々

・砂糖　大さじ1

・薄口醤油　大さじ1

・米酢　大さじ1/2

・赤唐辛子　少々

作り方

1. 豚肉としいたけを一口大に切って、軽く塩を振り、下味を付ける

2. 砂糖 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、米酢 大さじ1/2を混ぜ合わせておく

 ＊南蛮漬けはちょっと甘めの味付けがポイント

3. 鷹の爪を刻み、お塩をひとつまみ加え味を〆る

4. 豚肉としいたけに小麦粉をまぶす

5. 小麦粉をまぶした具材を油で揚げる

6. 火が通ったら、準備していた①の調味料で和える

7. 白ネギを千切りにして加え混ぜ合わせる

 ＊温度が下がってくると白ネギがしんなりします

8. 盛りつけて完成です