材料

【４人分】

乾しいたけ・・・３枚

大根・・・・・・３０ｇ

人参・・・・・・３０ｇ

黄パプリカ・・・１/２個

キャベツ・・・・２枚

戻し汁・・・・・２0０ｍｌ（少ない時は水を足す）

コンソメ顆粒・・・小さじ２

クックゼラチン・・５ｇ

下準備

① 前日に、乾しいたけをコンソメで戻しておきます。

水４００mlにコンソメ顆粒を入れてよく溶かします。乾しいたけを入れ、冷蔵庫で一晩かけて戻します。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから　

戻し汁の量が少ない場合は水を足します。

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

①しいたけを戻し汁で湯がき、８分経ったら長細く切った野菜も入れて３分ほど湯がきます。（戻し汁が少ない時は、水を足してください）

②別の鍋に①で湯がいたスープを２００ｍｌ取り分け、ゼラチンを入れ弱火で溶かします。味が薄い時は塩を少々入れて調整してください。野菜はざるにあげておきます。

③型にラップを敷き、その上にキャベツを敷く。ゆがいた野菜も並べ②をひたひたに注ぐ。

④ラップをして冷蔵庫で３時間ほど寝かす。固まったら切り分けていただく。味が薄い時はぽんずなどをかけてお召し上がりください。

・おすすめの乾しいたけは肉厚のどんこです。コンソメで戻した乾しいたけは味がしっかり中まで染み込み、野菜の優しい甘みとマッチしています。

薄葉の香信でも美味しいです。