材料

• しいたけ　3枚
• しいたけの戻し汁　少々
• いりこ出汁　600g
• 鶏肉　100g
• そうめん　1/2束
• ネギ（三つ葉などでもOK）　2本
• 薄口しょうゆ　大さじ1
• 塩　少々
• こしょう　少々

【料理のポイント】 

はじめは少し薄いかな？と思うくらいの味付けを行ってください。最後は個人のお好みで調整を行って頂けると良いかと思います。

作り方

1.いりこ出汁をとり、薄口しょうゆと塩で味を整えておく。

2.そうめんを固めに湯がいておく。

3.鶏肉としいたけを加えダシを温める。

（今回はいりこダシを使用していますが、昆布やかつおだしでもOKです）

4.ダシが沸騰してきたらアクを取る。

5.火を中火にして、しいたけの戻し汁を少し加える。
（しいたけの風味が出るくらい）

6.こしょうで味を整える。

7.そうめんを鍋に入れ、ネギを加え、ひと煮立ちさせる。

盛りつけて完成です。