材料

【2人分】

乾しいたけ …………３枚

豚こま切れ⾁………… １００ｇ
にんじん ………………５０ｇ
シーフードミックス …５０ｇ
チンゲン菜 ……………１束
しいたけ戻し汁……… ２００ml
Ａ 酒 ……………………⼤さじ１
Ａ 砂糖 …………………小さじ１
Ａ オイスターソース …⼩さじ２
Ａ 塩 ……………………⼩さじ１
Ａ こしょう ……………少々
⽔溶き⽚栗粉  …………⼤さじ２
サラダ油  ………………⼤さじ２

下準備:

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① チンゲン菜は⼀⼝⼤のざく切りに、⼈参は２ｃｍ幅の短冊に切る

② 戻したしいたけの⽯づきを取り除き、⾷べやすい⼤きさに切る

③ 豚こま切れ⾁を⼀⼝⼤に切る

④ フライパンを中⽕で熱してサラダ油をひき３を炒める

⑤ 豚こま切れ⾁に⽕が通ったら強⽕にして１、２、とシーフードミックスを加えて炒める

⑥ しんなりとしてきたらしいたけの戻し汁、Ａを加え中⽕で５分煮る

⑦ にんじんがやわらかくなったら⽔溶き⽚栗粉を加え、とろみがついたら⽕から下ろす