材料

【2人分】

乾しいたけ …………………２枚

マカロニ ……………………１００ｇ
塩（ゆで用） ………………少々
パン粉………………………適量
粉チーズ……………………適量
ブロッコリー………………１００ｇ

≪ホワイトソース≫
Ａ バター ……………………１０ｇ
Ａ 小麦粉 ……………………大さじ１
Ａ 無調整豆乳………………２５０ｍｌ

Ａ 顆粒コンソメ ……………小さじ１／３
Ａ 塩 …………………………ふたつまみ
Ａ こしょう …………………少々

下準備

① 前日に、乾しいたけを冷たい水で戻しておきます。

乾しいたけ４～５枚に対して冷水４００㎖で戻すと約１５０㎖の出汁が出来ます。※大きくて厚い乾しいたけを戻すときは冷水の量を多くしてください。容器に入れて乾しいたけがひたひたに浸かるぐらいがベストです。▶栄養たっぷり！乾しいたけの戻し汁についてはこちらから

② 戻したしいたけの先端部分、石づきを切り落とします。原木に付いていた部分で、木くずなどが付着していることがあります。

作り方

① ブロッコリーと戻したしいたけは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。

② 鍋に湯を沸かし、マカロニとブロッコリーを⼀緒に塩を加えてゆでる。

③ フライパンに玉ねぎとしいたけを入れ、サラダ油を敷き（分量外）玉ねぎがしんなりするまで炒め、一度取り出す。

④ ３のフライパンにＡのバターを溶かし、小麦粉をふり入れて弱⽕で炒め、豆乳を少しずつ加えてなめらかになったら、コンソメ、塩、こしょうを加えてひとまぜする。

⑤ 耐熱皿に２を平らに入れ、３を重ねて盛り、パン粉と粉チーズをふる。

⑥ 予熱したオーブントースターでこげ目がつくまで焼く。（２００℃で５分が目安）