材料

• しいたけ　3枚
• なす　中1本
• ごま　大さじ3
• 砂糖　小さじ1.5
• 薄口しょうゆ　小さじ1.5
• ごま油（今回はひまわり油を使用しています）　大さじ1
• 塩　少々

【料理のポイント】 

出てきた水分で旨味と味が加わるので、はじめは口の中でなすとしいたけの旨味が感じられるくらいの、少し薄いかな？と思うくらいの味付けを行ってください。最後は個人のお好みで調整を行って頂けると良いかと思います。

作り方

1.焼きナスを作る。（直火で焼き、皮を剥いく）

2.皮を剥いたナスは一口大に切っておく。

3.しいたけは薄く切る。

4.しいたけに軽くひと塩して、油で炒める。

（しいたけと油は相性が良く、味がまろやかになります）

5.火の通ったしいたけは一旦冷ます。

6.一旦冷ましたしいたけに、焼きナスを加え、調味料を加える。

ごま（大さじ3）

砂糖（小さじ1.5）

薄口しょうゆ（小さじ1.5）を加え、よく混ぜ合わせる

7.最後にごま油大さじ1を加える。

盛りつけて完成です。