椎茸かりんとうkarintou
全国屈指のしいたけ栽培の地・大分県竹田市で創業し140年余。
大分県産・原木栽培にこだわり続ける、姫野一郎商店自慢のしいたけを
「もっと気軽に、どんな世代にも味わってもらいたい」と考えたのが
「椎茸かりんとう」です。
大分のブランド品
【しいたけ】の
美味しさをもっと手軽に、
もっと身近に
1しいたけは大分県を代表する
特産品
日本を代表するしいたけの生産地・大分県。生産量もさることながら、その品質の高さも日本一とも言われ、日々の食生活はももちろん、ちょっと高級な食材の贈答品として、全国的にも多くの人々から親しまれ愛され続けている、大分の特産品です。
2料理ではお馴染みのしいたけが、
昔なつかしのかりんとうに⁉
食のジャンルを問わず、料理にはよく使われる食材のしいたけ。しかし、乾しいたけは「戻すのが面倒さそう」「なかなか普段使う機会がなくって」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
椎茸かりんとうは【子どもからお年寄りまで、しいたけの風味と美味しさを料理せずとも味わえる】新感覚のおやつです。
3実はしいたけにはパワーが
凝縮されているんです
何と言ってもヘルシーで低カロリーなしいたけは、便秘やダイエットにも効果的な食物繊維をはじめ免疫力を高めるレンチナンなど体に嬉しい栄養素がギュッと詰まった、超・優秀な野菜なのです。
4「椎茸かりんとう」に使用しているしいたけは、大分県産・原木干ししいたけです
素材の持ち味を活かした「椎茸かりんとう」を作るために、「椎茸かりんとう」には、菌床しいたけや質の悪いしいたけではなく、大分県産原木のしいたけだけを使い、しいたけ本来の持ち味と栄養を大切にした、新感覚のおやつに仕上げました。
5野菜嫌いな人にも抵抗なく食べられます
「飽食の時代」と言われる現代の日本人の食生活の乱れや栄養の偏りの問題は、健康においても非常に深刻な課題です。椎茸かりんとうは、野菜が苦手な人にも食べやすくい味に仕上げていますので、ダレでもポリポリ手軽に食べることができます。
商品開発は、
かりんとうづくり一筋の
農家のお母さんたち
「畦道グループ」さんと
「椎茸かりんとう」は、この道40年のかりんとう作りのプロである
「畦道グループ食品加工組合」のみなさんと一緒に開発しました。
大分県産・原木栽培のしいたけだからできた、
栄養も美味しさも抜群のかりんとうです。
畦道グループ食品加工組合とは？
大分県日田市天瀬町の自然豊かな森の中にある「畦道グループ食品加工組合」は昭和52年、地元の農家のお母さんたちが農業の合間をぬいながら「自分たちの手で地域の食材を使った、安全・安心な味を作りたい！」という想いで結成されました。
地元で獲れた野菜などを使ったかりんとうは、生地づくりはもちろん、生地のカットや揚げ作業、さらには袋詰めまですべてが手作業。
結成し40年、畦道グループの皆さんが作るかりんとうは、その美味しさと地域に根ざした活動が多くの人に認められ、今までに数々の賞を受賞。2016年には【農林水産祭「女性の活躍」部門】の「日本農林漁業振興会会長賞」や「女性シニア活動表彰（最優秀賞）」などを受賞しています。
気さくで元気いっぱいのお母さんたちが毎日作るかりんとうは、現在も県内外を問わず多くの人たちに親しまれ愛され続けています。
“椎茸かりんとう”は
原木しいたけ一筋の
“姫野一郎商店”と
妥協のない味を
追求する
“畦道グループ”との
最強コラボ商品
「野菜不足・野菜嫌いな人にもしいたけの栄養と美味しさを伝えたい」
「 大分県が誇る特産のしいたけを使った最高のかりんとうを作りたい」
そんな２つの思いが合致し、誕生した「椎茸かりんとう」は
誰もが喜んで味わえるかりんとうを作るため、
試行錯誤を重ねた、愛情たっぷりのかりんとうです。
最大の決め手は、しいたけの
戻し汁の芳醇な風味！
「しいたけかりんとう」の美味しさの最大のポイントは、しいたけの戻し汁！かりんとう生地にしいたけの粉末だけでなく、芳醇な風味の「戻し汁」を加えることでハチミツの優しい甘さと、しいたけの旨味が絶妙に絡み合った美味しさになりました。
国産・原木栽培のしいたけの中でも質の高いものだけを使用
国産・原木栽培のしいたけ中でも、姫野一郎商店のしいたけは「本当に質の良いものだけ」を選りすぐっています。「椎茸かりんとう」には、その最高品質のしいたけの旨味と栄養を絶妙な配合で取り入れています。
かりんとうの主な材料は小麦粉と米粉ですが、しいたけかりんとうの粉の配合は、何度も何度も試行錯誤を繰り返し、米粉７割：小麦粉3割で配合。柔らかすぎず硬すぎず、程よい歯ごたえが特徴です。
しいたけの粉末のキメの細かさ
しいたけかりんとうは、しいたけの粉末を生地に練り込んでいます。この粉末のキメの粗さ・細かさもポイントの一つ。粗すぎず細かすぎずのキメを追求し、見た目も風味もちょうどよい、しいたけの味わいを引き出す粉末を開発しました。
半年以上試行錯誤と試作を繰り返し、最高のかりんとうを追求
粉の配合、しいたけの粉末の挽き具合、生地の柔らかさ、戻し汁の入れ加減etc…。誰にでも親しんでもらえる「椎茸かりんとう」を作るために、半年以上試作・検討を重ね栄養面・味ともに妥協のない味を追求。手間暇と愛情をたっぷりかけた渾身の美味しさです。
「椎茸かりんとう」は
高級しいたけの旨味を
手軽に楽しめます
「椎茸かりんとう」なら全国屈指のしいたけの産地のなかでも、
選び抜かれた高級しいたけを、
料理せず手軽に「おやつ」として味わええます。
しいたけ嫌いのお子様でも
ポリポリ食べられる！
しいたけ独特のあの匂いや食感が苦手というお子様が多いというのをよく耳にしますが、「椎茸かりんとう」はしいたけの風味が強すぎず、優しい味に仕上げていますし、しいたけの食感もありませんので、しいたけ嫌いのお子様でも抵抗なく味わっていただけます。
着色料、添加物一切なし！
自然素材のみで作った安心のおやつ
大分県産・原木栽培のしいたけをはじめ、地元の新鮮な素材を中心に作られたしいたけかりんとうは、着色料や添加物などは一切不使用で安心です。
農家のお母さんの愛情たっぷり！
懐かしく素朴な味
長年、手作りにこだわり続けたかりんとうづくりを行っている「畦道グループ」のお母さん達が一つ一つ丁寧に作った「椎茸かりんとう」は、既製品のおやつにはない手作りならではの愛情が込められています。
お茶請けやお土産に
日々のおやつとしてはもちろんのこと、お客様へのお茶請け、お土産などにも最適です。
絶賛の、姫野一郎商店のしいたけ
「椎茸かりんとう」なら全国屈指のしいたけの産地のなかでも、
選び抜かれた高級しいたけを、
料理せず手軽に「おやつ」として味わえます。
「姫野一郎商店」のしいたけだから
実現できたんです
実は私達は以前にも、「椎茸かりんとう」作りに挑戦したことがありました。しかしその時は、乾しいたけの製造過程に出た、いわゆる【しいたけの「クズ」】を利用して作ったのですが、結果的には納得のいく美味しいかりんとうができず商品化には失敗してしまいました。
そんな中、大分県産しいたけの中でも、ひと際質の高い姫野一郎商店さんの原木しいたけを知って、初めて味わったとき【このしいたけなら本当においしいかりんとうをつくれる！】と実感しました。
メンバー全員が「これまで食べてきたしいたけとは比べ物にならないくらい美味しい」と実際に料理にしいたけを使ってその美味しさを身をもって感じました。
本当に良いしいたけでしかとれない
最高の「戻し汁」
しいたけ自体の美味しさもさることながら、私達が「しいたけかりんとう」を作るなかで、隠し味でもあり最大のポイントとしたのが「戻し汁」の出しの旨さです。
姫野さんのしいたけを戻した際の戻し汁は、どこにでも手に入る普通のしいたけでは絶対に出せない、質の高いしいたけならではの芳醇な香りです。
試行錯誤した日々は続きましたが、私達は姫野さんの「最高級」のしいたけに出会えたことで、一度は断念した「しいたけかりんとう」づくりを成功させることができました。
