椎茸
椎茸の仕入れ
今年も椎茸の仕入れの季節がやって来ました。
昨年は、この時期雨が少なくどんこ椎茸が沢山採れましたが
今年は今の所、雨が多く香信系肉質(薄い物)が多いいです。

なかなか上手い具合には出来ないです。

生産者の方も雨が降る時採れる椎茸を雨子(あまこ)といい乾燥にも通常1日掛かる所が
雨によって水分が多い分1日半位掛かり燃料代もかさみ大変ご苦労なされております。
これから、仕入れが5月末位まで続きます。
今からの天候が良い事を祈りつつ仕入れに頑張りたいと思います。
2012-03-23 12:04:26
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